食に関するニュース・情報の記事一覧

SDGs・環境問題に関する企業の取り組み【2022年11月】

環境問題・社会問題が深刻化する昨今、企業による経済活動が鍵を握るとして注目されています。そのため、企業は社会的責任を果たすため、環境問題や社会問題の解決を目指すSDGsの達成を目標とすることが多くなりました。

有機農業とは？意外と知らない定義やメリット・デメリット

安全な食材と聞いて「有機農業」という言葉を連想する人は、少なくないはずです。何となく安全に思える有機農業ですが、実際はどういう意味があるのでしょうか。有機農業とは何なのか、その定義をご紹介します。

冷夏とは？定義や原因と不作など考えられる影響をご紹介

2022年1月15日、トンガ火山の噴火により、日本でも津波の影響が懸念されました。しかし、噴火によって懸念される点は、それだけでなく、今後訪れるかもしれない「冷夏」である、とも言われています。冷夏による影

牛乳が5000トン廃棄？企業の動きや衝撃のアニメ作品が話題

最後に牛乳を飲んだ日はいつだったか覚えていますでしょうか。もちろん毎日飲んでいる方もいるかもしれませんが、もしかしたら数年は飲んでいない、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな牛乳が、年末年始

焼畑農業の問題とは？行われる理由とメリット・デメリット

環境問題はさまざまな原因によって引き起こされますが、焼畑農業が関係しているパターンも少なくありません。焼畑農業は環境問題の原因になってしまう、というデメリットがあるにも関わらず、なぜ続けられているのでしょうか。

世界初の“木の酒”を目指す！森林総合研究所主任研究員大塚祐一郎氏【後編】

森林総研の大塚氏のチームが開発した、世界初の“木の酒”。前編では、主に造り方や開発までの苦悩を聞いたが、今回はいよいよ商品化した場合の展開などを聞いた。地域材を使用すれば、その地域ごとの新たな名産品となり、地域活

世界初の“木の酒”を目指す！森林総合研究所主任研究員大塚祐一郎氏【前編】

長かった緊急事態宣言がようやく解除され、多くの飲食店や居酒屋で酒の提供が再開された。仕事帰りの飲み会を、心待ちにしてきた方も多かっただろう。今後は、筆者も引き続き感染症予防対策を徹底しながら、同僚・友人・家族との酒の席で

牛乳買って牛の飼育環境を改善「アニマルウェルフェア認証」とは

われわれに食料を供給してくれる牛や豚、鶏といった家畜動物。日本では、これらの動物が世界的に見ると良好ではない環境で飼われている。こうした中、生産者や研究者、獣医師などで構成されるアニマルウェルフェア畜産協会(北海

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