食に関するニュース・情報の記事一覧

有機農業とは？意外と知らない定義やメリット・デメリット

安全な食材と聞いて「有機農業」という言葉を連想する人は、少なくないはずです。何となく安全に思える有機農業ですが、実際はどういう意味があるのでしょうか。有機農業とは何なのか、その定義をご紹介します。

冷夏とは？定義や原因と不作など考えられる影響をご紹介

2022年1月15日、トンガ火山の噴火により、日本でも津波の影響が懸念されました。しかし、噴火によって懸念される点は、それだけでなく、今後訪れるかもしれない「冷夏」である、とも言われています。冷夏による影

牛乳が5000トン廃棄？企業の動きや衝撃のアニメ作品が話題

最後に牛乳を飲んだ日はいつだったか覚えていますでしょうか。もちろん毎日飲んでいる方もいるかもしれませんが、もしかしたら数年は飲んでいない、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな牛乳が、年末年始

焼畑農業の問題とは？行われる理由とメリット・デメリット

環境問題はさまざまな原因によって引き起こされますが、焼畑農業が関係しているパターンも少なくありません。焼畑農業は環境問題の原因になってしまう、というデメリットがあるにも関わらず、なぜ続けられているのでしょうか。

世界初の“木の酒”を目指す！森林総合研究所主任研究員大塚祐一郎氏【後編】

森林総研の大塚氏のチームが開発した、世界初の“木の酒”。前編では、主に造り方や開発までの苦悩を聞いたが、今回はいよいよ商品化した場合の展開などを聞いた。地域材を使用すれば、その地域ごとの新たな名産品となり、地域活

世界初の“木の酒”を目指す！森林総合研究所主任研究員大塚祐一郎氏【前編】

長かった緊急事態宣言がようやく解除され、多くの飲食店や居酒屋で酒の提供が再開された。仕事帰りの飲み会を、心待ちにしてきた方も多かっただろう。今後は、筆者も引き続き感染症予防対策を徹底しながら、同僚・友人・家族との酒の席で

牛乳買って牛の飼育環境を改善「アニマルウェルフェア認証」とは

われわれに食料を供給してくれる牛や豚、鶏といった家畜動物。日本では、これらの動物が世界的に見ると良好ではない環境で飼われている。こうした中、生産者や研究者、獣医師などで構成されるアニマルウェルフェア畜産協会(北海

「環境に優しい」について考える—三重の古民家で昔の暮らし体験

築200年の古民家で、釜戸ご飯炊きや五右衛門風呂といった昔ながらの生活を体験できる民宿がある。三重県度会郡大紀町にある「伊勢路むかしのくらし体験の宿」だ。宿には博物館が併設されており、昔の農具や日用品などの展示を見るこ

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