食に関するニュース・情報の記事一覧 4ページ目

代替肉は温暖化解決の糸口か？本格レストランも取り入れ話題

食事は私たちの生活に満足と喜びを与えてくれるものですが、中でもお肉が好物、という人は少なくないはずです。しかし、私たちが食べるお肉を作る畜産によって、環境問題が悪化しているのではないか、と懸念されています。

食品ロス問題に解決の道はあるのか日本サステイナブル・レストラン協会冨塚由希乃さんインタビュー

世界では食料難が続き、貧困に苦しむ国が数多く存在します。しかし、日本ではスーパーやコンビニなどで、手軽に食品が手に入るどころか、食べられるはずの食品が、大量に廃棄されています。そのような、まだ食べられるの

丹波の特産品はなぜ多い？美味しい食べ物が多い理由

「この食材が美味しい！」と思ったら丹波の特産品だった、ということはないでしょうか。丹波と呼ばれる土地は、美味しい特産品や食べ物がいくつもあることで有名です。なぜ、丹波の地では数々の美味しい食べ物が作られる

タコの養殖を科学者たちが警告？激減を止めるには難しい問題が

タコと言えば、日本人の食卓では、馴染み深い海洋生物ではないでしょうか。お刺身やタコ焼き、サラダなど、タコの活躍の場は多いですよね。そんなタコは漁獲量が減少し、不安視されていましたが、困難と言われていた養殖

伊予柑の皮を使った苦くないレシピ！ロスを削減する賢い食べ方！

先日とある雑誌で、「南極地域観測隊が実践している、食品ロスをなるべく出さない工夫」を紹介していました。野菜を皮まで食べるだけでなく、煮汁もなるべく捨てずに料理に活用するのだそうです。そんな食品ロス削減の工夫を私も

都市農業の機能は食料の供給だけではない！多面的な魅力に注目！

東京23区の農地面積の約4割を占める練馬区は、世界的にも珍しい都市農業が盛んな街です。 2019年11月29日(金)から12月1日(日)には「世界都市農業サミット in 練馬」が開催され、練馬区や世界の都市農業の魅

クリスマスケーキが大量廃棄！売れ残りによる食品ロスの対策は？

12月のイベントの中でも、ひときわ華やかであるクリスマス。そのシンボルと言えるクリスマスケーキですが、実は毎年のように食品ロスが問題になっています。なぜクリスマスケーキ廃棄による、食品ロスはなぜ発生して

「世界都市農業サミット in 練馬」で都市農業の可能性を体感しよう！

農業が盛んな地域といえば、地方をイメージされる方は多いと思います。しかし、東京のしかも23区内で、農業が盛んな地域があることを知っていますか？練馬区は都心から近い立地ですが、地域に密着した農業が盛んです。そんな

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